Vins Saint-Julien Château Lagrange - Troisième Cru Classé 1855 - 1988

Le Château Lagrange 1988, classé Troisième Cru lors du célèbre classement de 1855, est une très belle expression du terroir de Saint-Julien dans le Médoc. Ce vin rouge est issu principalement de cabernet sauvignon, complété de merlot et d’une touche de petit verdot, selon l’encépagement traditionnel du domaine. Le millésime 1988 a connu des conditions climatiques favorables, offrant des vins structurés et aptes au vieillissement. La vinification, très respectueuse de la tradition médocaine, a permis d’extraire toute la finesse du fruit et d’assurer une grande qualité de tanins, aujourd’hui intégrés et fondus par le temps. Après plus de trois décennies en cave, le vin développe une palette aromatique complexe mêlant des notes de cuir, de tabac, de sous-bois et de fruits secs, tout en conservant une étonnante fraîcheur.

Saint-Julien, au cœur du Médoc sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols graveleux, particulièrement adaptés au cabernet sauvignon, contribuent à l’élégance et à la longévité des vins de l’appellation. Historiquement, la région est réputée pour ses crus classés, dont la régularité et la réputation mondiale ne sont plus à faire. Les domaines de Saint-Julien sont souvent célébrés pour leur équilibre entre la puissance bourguignonne des Pauillac voisins et la finesse racée de Margaux.

Un Château Lagrange 1988 sera idéalement associé à une viande noble et fondante, telle qu’un magret de canard rôti, une côte de bœuf maturée ou un gigot d’agneau de Pauillac. Pour un accord régional, osez l’accompagner de cèpes à la bordelaise ou d’un confit de canard. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux compté ou un mimolette extra-vieille, sublimeront également ses arômes tertiaires.

Pour la dégustation, il convient de servir ce vin à une température comprise entre 17 et 18°C. Veillez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour que le bouquet puisse pleinement s’exprimer et à manipuler délicatement pour éviter de troubler le dépôt, fréquent sur les vieux millésimes. Un grand moment de dégustation en perspective, où élégance et harmonie seront au rendez-vous.