Vins Saint-Julien Ducru Beaucaillou - La Croix Ducru-Beaucaillou Cuvée Colbert - 2018

La Croix Ducru-Beaucaillou Cuvée Colbert 2018 est un grand vin rouge issu du mythique terroir de Saint-Julien, sur la rive gauche du Médoc à Bordeaux. Cette cuvée d’exception, signée par le Château Ducru-Beaucaillou, assemble principalement du cabernet sauvignon accompagné de merlot, et parfois d’une touche de petit verdot, selon les millésimes. Elevé avec soin en barriques de chêne français (environ 12 à 18 mois selon l'année), ce vin se distingue par sa concentration, sa profondeur aromatique et ses tanins élégants. Le millésime 2018, exceptionnel à Bordeaux, offre une maturité parfaite, alliant richesse du fruit, notes de cassis, des touches boisées nobles et une bouche structurée avec une belle fraîcheur minérale.

La région de Saint-Julien se situe au cœur du Médoc, réputée pour ses sols graveleux et bien drainés, idéaux pour le cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré, l’influence de la Gironde et la mosaïque de petits châteaux prestigieux donnent naissance à des vins d’une finesse et d’une régularité remarquables. Saint-Julien, bien que la plus petite des grandes appellations du Médoc, est célèbre pour l’homogénéité et l’élégance de ses crus, fruits d’une histoire viticole séculaire et d’un savoir-faire exceptionnel.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un filet de bœuf de Bazas ou un gigot d’agneau de Pauillac aux herbes. Les plats de la région, tels qu’une entrecôte bordelaise à la sauce au vin rouge ou une cassolette de cèpes, s’accordent parfaitement à sa structure et sa richesse aromatique. Ce vin se mariera également avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou l’ossau-iraty.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant et servez-la à une température de 16-18°C. Ce vin, déjà accessible jeune après une aération, pourra aussi être oublié en cave pendant 10 à 15 ans pour exprimer toute sa complexité.