Vins Saint-Julien Maison Johanis Boubée - Grand Moment Cuvée d'Exception - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Grand Moment Cuvée d'Exception 2022 de la Maison Johanis Boubée est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Julien, située dans le prestigieux Médoc bordelais. Comme c’est typique de la région, cet assemblage met très certainement à l’honneur les cépages emblématiques du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon, associés au Merlot, et possiblement un complément de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, a favorisé une maturité optimale des raisins, conférant au vin une structure puissante, une belle concentration et des tanins soyeux. La vinification, menée avec soin, vise à préserver l’équilibre entre puissance, fraîcheur et potentiel de garde, tandis que l’élevage en fûts de chêne affine la matière, apportant des notes subtiles de vanille et d’épices.

Saint-Julien se distingue dans le Médoc par la finesse et l’élégance de ses vins. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Gironde, qui régule les températures et protège la vigne des extrêmes. Les sols graveleux du Médoc favorisent un excellent drainage tout en permettant aux ceps de plonger profondément leurs racines, gage de complexité aromatique et de longévité. Saint-Julien, avec ses crus renommés, incarne l'excellence du vignoble bordelais depuis des siècles et offre des vins réputés pour leur harmonie et leur capacité à vieillir avec grâce.

Côté accords, ce Saint-Julien accompagnera parfaitement des viandes rouges rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Pour un accord plus régional, il se marie très bien avec une entrecôte à la bordelaise ou encore un confit de canard. Il peut également sublimer un plateau de fromages affinés, en privilégiant ceux à pâte dure comme le Comté ou le Cantal.

Il convient de déguster ce vin après un passage en carafe de 1 à 2 heures pour révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Plusieurs années de garde permettront à ce 2022 de développer encore plus de complexité et de fondu.