Vins Saint-Julien Château Rauzan-Gassies - 2015

Le Château Rauzan-Gassies 2015, issu de la prestigieuse appellation Saint-Julien au cœur du Médoc, incarne l’élégance et la structure typiques des grands rouges de Bordeaux. Le millésime 2015, reconnu pour ses conditions climatiques idéales, a permis une belle maturité des raisins et une expression aromatique particulièrement généreuse. Ce vin, sans mention précise des cépages mais respectant la tradition bordelaise, offre généralement un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, complété de merlot et parfois d’une touche de petit verdot ou cabernet franc, conférant ainsi équilibre, complexité et potentiel de garde. La vinification privilégie une extraction délicate, visant à préserver la finesse des tanins et la pureté du fruit, tout en offrant une profondeur remarquable.

Saint-Julien, situé sur la rive gauche de la Gironde, se distingue par son terroir de graves garonnaises, favorisant un excellent drainage et une maturation lente et régulière des raisins. Ce terroir unique, allié à un climat océanique tempéré, forge des vins d’une grande élégance, alliant puissance, fraîcheur et harmonie. L’histoire viticole de la région, marquée par la présence de nombreux crus classés, confère à Saint-Julien une renommée internationale, notamment pour sa capacité à produire des vins de garde raffinés.

Ce vin accompagnera à merveille les viandes rouges grillées comme une côte de bœuf, les gibiers à plumes ou encore un magret de canard rôti. Vous pourrez également sublimer votre dégustation avec des fromages à pâte dure de la région, tels que le comté affiné ou le cantal. Pour un accord régional, pensez à un entrecôte à la bordelaise ou à un agneau de Pauillac rôti.

Pour mettre en valeur toute la richesse de ce Saint-Julien, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si le vin est encore jeune. Cela permettra d’ouvrir pleinement ses arômes et d’assouplir ses tanins, révélant ainsi toute la finesse et l’expression du terroir médocain.