Vins Saint-Julien Château Moulin de la Bridane - Cuvée Clos du Meunier - 2004

Le Château Moulin de la Bridane, ici dans sa cuvée Clos du Meunier 2004, nous propose un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Julien, en plein cœur du Médoc bordelais. Le millésime 2004, plutôt classique à Bordeaux, est marqué par une expression équilibrée, souvent définie par une belle tension entre la structure tannique et la fraîcheur. La vinification typique de la région met en avant l’art de l’assemblage — sans information précise sur les cépages, il est néanmoins probable qu’on retrouve ici une dominante de Cabernet Sauvignon et de Merlot, apportant respectivement structure, potentiel de garde et rondeur fruitée, mais il convient de rester prudent quant à la composition exacte.

Saint-Julien bénéficie d’un climat tempéré océanique, protégé par la forêt des Landes et rafraîchi par la proximité de la Gironde, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, principalement graveleux, sont réputés pour leur excellent drainage et leur capacité à refléter la chaleur vers la vigne, conférant aux vins du secteur une élégance toute particulière, à la fois puissante et racée. Cette petite appellation se distingue par l’harmonie de ses vins, oscillant entre la finesse de Margaux et la densité de Pauillac.

Pour accompagner ce Saint-Julien, orientez-vous vers des plats savoureux mais raffinés. Le classicisme d’un carré d’agneau de Pauillac rôti, d’un magret de canard ou d’une entrecôte bordelaise sublimera la structure du vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme le vieux comté ou la tomme de brebis, sauront aussi révéler ses arômes tertiaires, développés après vingt ans de garde.

Servez ce vin après un passage en carafe d’une demi-heure pour réveiller sa palette aromatique, à une température idéale entre 17 et 18°C. Il est probable qu’il ait atteint aujourd’hui une belle maturité, offrant des parfums de sous-bois, de cuir et de fruits noirs confits, pour une dégustation empreinte de complexité et d’élégance.