Vins Sainte-Croix-Du-Mont Domaine Parenteau - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Parenteau nous offre ici un Sainte-Croix-Du-Mont 2019, un vin blanc moelleux typique de sa région. Sans préciser la composition de l'assemblage, il est probable qu’on retrouve le cépage Sémillon, emblématique de cette appellation. Ce millésime 2019 se distingue par une belle maturité grâce à un été chaud et ensoleillé, apportant richesse et finesse. Le terroir argilo-calcaire de l'Entre-deux-Mers, combiné à des pratiques culturales respectueuses, favorise l’obtention de vins généreux et aromatiques. Situé dans la région de Bordeaux, le vignoble bénéficie d’un climat océanique, tempéré par la proximité de la Garonne. Le Domaine Parenteau, bien établi dans le milieu viticole local, est réputé pour son engagement en faveur de la qualité et de l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce Sainte-Croix-Du-Mont, servir des plats qui équilibrent sa douceur et ses arômes est essentiel. Ce vin se marie idéalement avec des foies gras, des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou encore des desserts aux fruits tels que des tartes aux abricots ou des crumbles aux pommes. En accordant ce vin à des plats régionaux, tels que le canard à l'orange ou les croustades sucrées, on profite d'une harmonie gustative parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin moelleux, il est conseillé de le servir à une température entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes avant la dégustation peut permettre d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencer par admirer sa robe dorée, puis humer les arômes de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, goûtez sa rondeur et son équilibre entre acidité et douceur, prenant le temps d’apprécier la finesse et la complexité de ses saveurs persistantes.