Avis Viniou
Le Château Bern 2020 est un vin blanc moelleux de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans l'Entre-deux-Mers, une sous-région réputée de Bordeaux. Ce vin est notamment apprécié pour sa richesse en arômes et sa douceur équilibrée, résultant d'une récolte minutieuse de raisins, souvent botrytisés, typiques des vins moelleux. Les sols argilo-calcaires de la région, associés à un climat océanique tempéré, favorisent l'expression aromatique intense de ce vin. Le domaine Château Bern, avec son histoire riche et son savoir-faire reconnu, s'est forgé une solide réputation dans la production de vins de qualité, empreints de tradition.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer avec des plats qui accentueront ses notes sucrées et fruitées. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne offrent un contraste intéressant. Les desserts aux fruits, particulièrement ceux à base d'abricots ou de poires, s'accorderont également avec finesse. Pour une harmonie locale, optez pour des spécialités comme le foie gras du Sud-Ouest, qui s'harmonise superbement avec la douceur de Sainte-Croix-Du-Mont.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, idéalement entre 10 et 12°C, sans carafage dû à sa nature moelleuse. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez-le pour découvrir ses arômes intenses de miel, d'acacia et de fruits confits. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse et son équilibre entre sucre et acidité, pour une expérience sensorielle complète.
