Avis Viniou
Le Château Bern 2020 est un vin blanc liquoreux, typique de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages tels que le Sémillon, souvent complété par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle, qui lui confèrent sa douceur et sa richesse aromatique. Le millésime 2020, marqué par un été chaleureux, offre un vin d'une belle maturité avec des arômes de fruits confits et de miel. Le terroir argilo-calcaire de Sainte-Croix-Du-Mont, enrichi par le microclimat humide de la Garonne, favorise le développement de la pourriture noble, essentielle pour un liquoreux de qualité. Le domaine Château Bern, bien que discret, s'est forgé une solide réputation pour la production de vins authentiques et élégants.
Pour accompagner ce vin doux, misez sur des alliances qui soulignent sa rondeur et ses arômes. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort mettent en valeur son côté moelleux. Les desserts aux fruits, notamment la tarte aux abricots ou le crumble aux poires, s’accordent parfaitement avec ses arômes fruités. Pour un accord régional, essayez un foie gras poêlé, une association classique et irrésistible avec les liquoreux de Bordeaux.
Pour apprécier pleinement ce Château Bern 2020, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour aérer ses arômes. À l'œil, observez sa robe dorée et lumineuse. Humez ensuite son bouquet riche et chaleureux, avant d'en savourer la texture onctueuse en bouche, découvrez la complexité de ses saveurs de fruits mûrs et de miel persistant en finale.
