Avis Viniou
Le vin du Château Lousteau Vieil, millésime 2003, est un vin blanc sec de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont, située dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans l'Entre-deux-Mers. Ce vin se distingue par son caractère rafraîchissant et sa complexité aromatique que le climat particulier de cette région permet d'obtenir. Le millésime 2003, année de chaleur exceptionnelle, a contribué à une concentration accrue des arômes et des saveurs, tout en préservant une belle acidité.
La région de Bordeaux, et plus précisément l'Entre-deux-Mers, est réputée pour ses vins blancs de grande qualité. Le climat océanique tempéré y joue un rôle primordial, offrant des hivers doux et des étés chauds. Le sol argilo-calcaire de Sainte-Croix-du-Mont, situé en bordure de la Garonne, enrichit les vignes en minéraux, permettant de produire des vins structurés et équilibrés. Cette région a une longue tradition viticole, remontant à l'époque romaine, ce qui en fait une terre de prédilection pour la culture de la vigne.
Pour accompagner ce vin blanc sec, on privilégiera des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des coquillages, qui feront écho à sa fraîcheur iodée. Pour des plats plus consistants, optez pour des poissons grillés, tels que le bar ou la dorade, agrémentés d'une sauce légère au citron et aux fines herbes. Les fromages à pâte molle, tels que le chèvre frais ou le brie, se marieront également très bien avec ce vin, offrant un équilibre harmonieux entre l'acidité du vin et le crémeux du fromage.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur et d'exalter son bouquet aromatique. Pensez à l'aérer légèrement avant de le servir, ce qui permettra aux arômes de se libérer et de s'exprimer pleinement.
