Avis Viniou
Le Château Morange, millésime 2006, est un vin rouge provenant de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, plus précisément dans la sous-région de l'Entre-deux-Mers. Bien que Sainte-Croix-Du-Mont soit principalement réputée pour ses vins blancs liquoreux, ce château propose une interprétation rouge qui peut surprendre. En l'absence d'informations spécifiques sur l'assemblage ou les particularités de la vinification, on peut supposer qu'il s'agit d'un mélange typique de Bordeaux, probablement intégrant du merlot, du cabernet sauvignon et du cabernet franc, qui sont les cépages prédominants dans la région.
La région de l'Entre-deux-Mers jouit d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique. Les hivers y sont doux et les étés chauds, favorisant un cycle de maturation lent et optimal pour les raisins. Le sol, composé principalement de calcaire, d'argile et de graves, contribue à la complexité et à la structure des vins produits dans la région. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à plusieurs siècles, positionnant cette région comme une référence mondiale pour les vins fins.
Pour accompagner ce vin rouge de Sainte-Croix-Du-Mont, je vous recommande des plats qui mettront en valeur son potentiel et ses arômes. Essayez avec une entrecôte grillée aux échalotes, un confit de canard ou une ratatouille aux légumes de saison. Les plats régionaux comme le magret de canard ou l'agneau de Pauillac rôti pourraient également merveilleusement se marier avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes et sa structure en bouche. Si possible, pensez à le carafer une heure avant de le déguster afin de libérer ses arômes.
