Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Les Vignots - 2002

Avis Viniou

Le Château Les Vignots 2002 est un vin blanc moelleux de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans la région viticole de Bordeaux. Ce vin, issu principalement de cépages tels que le Sémillon et la Muscadelle, est connu pour ses arômes riches et sa texture onctueuse. Le millésime 2002 est une année marquée par un climat relativement doux avec des conditions parfaites pour le développement des pourritures nobles, essentielles à la production de ces vins moelleux complexes et équilibrés.

Sainte-Croix-Du-Mont se trouve dans l'Entre-deux-Mers, une sous-région de Bordeaux, célèbre pour ses vins blancs. La spécificité de cette appellation réside dans son sol calcaire, qui contribue à la concentration et à la finesse des vins produits. Le climat atlantique, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise le développement de la pourriture noble sur les raisins, apportant les saveurs caractéristiques de miel, d'abricot sec et de fruits confits que l’on retrouve dans ce vin.

Pour accompagner le Château Les Vignots 2002, il est idéal de l'associer à des mets qui souligneront sa douceur et sa complexité aromatique. Des fromages persillés comme le Roquefort sont des choix classiques. Vous pourriez aussi envisager des accords avec des plats sucrés-salés tels que le foie gras, ou des desserts à base de fruits jaunes ou de fruits secs, comme une tarte aux abricots ou un crumble aux pêches.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Ainsi, ses arômes se dévoileront pleinement et sa texture moelleuse sera à son apogée. Assurez-vous de le décanter légèrement avant de le servir pour permettre une oxygénation optimale.