Avis Viniou
Le vin de Vignobles Fraigneau du millésime 2019, en appellation Sainte-Croix-Du-Mont AOC, est un vin blanc moelleux issu de la région de Bordeaux, plus précisément de la sous-région de l'Entre-deux-Mers. Bien que les cépages ne soient pas explicitement mentionnés, les vins de cette appellation sont souvent composés de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Ces cépages donnent des vins riches et sucrés, avec des arômes typiques de miel, de fruits exotiques et parfois de botrytis. Cette appellation est située sur des coteaux calcaires qui surplombent la Garonne, favorisant ainsi le développement de la pourriture noble, ce qui contribue à la concentration des sucres et à la complexité aromatique des vins.
La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds, souvent influencés par la présence de la Gironde et de l'Atlantique, ce qui est propice à la culture de la vigne. L’histoire viticole de Bordeaux est riche, avec une réputation mondiale ancrée dans des siècles de production de vins de qualité.
Pour accompagner ce vin moelleux de Sainte-Croix-Du-Mont, pensez à des plats qui équilibrent sa douceur et sa richesse aromatique. Il se marie à merveille avec des fois gras, que ce soit en terrine ou poêlé. Les desserts à base de fruits jaunes, comme une tarte aux abricots ou un crumble de pêches, peuvent également créer une belle harmonie gustative. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, sont aussi des alliés idéaux pour ce type de vin.
Lors des dégustations, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12 °C. Cela permet d’apprécier pleinement sa palette aromatique sans que l'alcool ne domine, offrant ainsi une expérience de dégustation raffinée et équilibrée.
