Avis Viniou
Le Chùteau Le Pin Sacriste 2016 est un vin blanc moelleux, typique de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont AOC, située dans la région viticole de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Sans cépage précisé, les vins de cette appellation sont généralement composés de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Ces cépages, souvent soumis à l'action du Botrytis cinerea, favorisent le développement du fameux "noble rot" qui concentre les sucres, donnant ces belles notes moelleuses et généreuses.
La région viticole de Sainte-Croix-Du-Mont est célÚbre pour ses pentes calcaires exposées au soleil, idéales pour la production de vins liquoreux. Le climat de la région est océanique, avec des étés chauds et des automnes doux, permettant une bonne maturation des raisins. L'histoire de cette appellation est marquée par une longue tradition viticole, produisant des vins appréciés pour leur richesse aromatique et leur structure.
Pour accompagner ce vin blanc moelleux, envisagez des mets qui sauront exalter sa douceur et sa complexitĂ©. Les foies gras, qu'ils soient en terrine ou poĂȘlĂ©s, se marient parfaitement avec le caractĂšre opulent du vin. Vous pouvez Ă©galement envisager des fromages Ă pĂąte persillĂ©e tels que le Roquefort, dont le salĂ© contraste merveilleusement avec la douceur du vin. Pour un dessert, une tarte aux fruits jaunes, comme la tarte Ă l'abricot, magnifiera les notes fruitĂ©es et mielleuses du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Chùteau Le Pin Sacriste 2016 frais, autour de 10-12°C. à cette température, les arÎmes et la texture moelleuse du vin seront sublimés, offrant une expérience gustative mémorable.
