Avis Viniou
Le Château La Grave 2018 est un magnifique vin blanc moelleux de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin offre une robe dorée brillante et séduit par ses arômes fruités et floraux avec des notes de miel, d'abricot sec et de fleurs blanches. L'appellation est réputée pour ses vins moelleux de grande qualité, produits principalement à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, bien que l'assemblage précis de ce vin ne soit pas spécifié. La vinification de ce vin met en valeur la douceur naturelle des raisins par une récolte tardive, souvent accompagnée de la précieuse pourriture noble, responsable de ses saveurs complexes.
La région viticole de l'Entre-deux-Mers, où se trouve Sainte-Croix-Du-Mont, est connue pour son climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux, avec une influence directe de la Garonne qui favorise le développement de la pourriture noble sur les raisins. Le sol calcaire de cette région contribue à l'élégance et à la minéralité des vins produits. Cette zone, située entre la Dordogne et la Garonne, bénéficie d'une longue tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles.
Pour les accords mets-vins, le Château La Grave 2018 est idéal pour accompagner des plats sucrés-salés comme le foie gras, en particulier dans des recettes comprenant des fruits confits ou une compotée de figues. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou en dessert un gâteau aux amandes. Les desserts aux fruits, tels que les tartes aux pommes ou les crumbles aux poires, s’accordent harmonieusement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra d’apprécier la finesse de ses arômes et la douceur en bouche, tout en préservant sa fraîcheur.
