Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Lépine - 2001

Avis Viniou

Le Château Lépine 2001 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Sainte-Croix-du-Mont, dans l’Entre-deux-Mers, au cœur de Bordeaux. Il dévoile la signature des grands vins liquoreux de la région, élaborés principalement à partir de Sémillon, cépage noble qui confère au vin des arômes de miel, d’abricot confit et de coing, enrichis par la présence de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Son millésime 2001, considéré comme très favorable pour les blancs liquoreux bordelais, offre une belle maturité ainsi qu’une acidité équilibrée, promesse de complexité et d’élégance en bouche. La vinification traditionnelle en cuves et parfois en barriques permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant son moelleux caractéristique.

La région de Sainte-Croix-du-Mont partage avec Sauternes et Loupiac un terroir propice à la production de liquoreux grâce à la proximité de la Garonne et du Ciron, favorisant le développement du botrytis. Située sur une bande de coteaux calcaires dominant la vallée, elle bénéficie de sols argilo-calcaires et d’un microclimat humide typique. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge, et les meilleurs terroirs produisent des vins appréciés pour leur générosité et leur potentiel de garde.

Ce blanc moelleux s’accorde à merveille avec une cuisine raffinée. À l’apéritif, il sublimerait un foie gras mi-cuit ou des toasts au roquefort. En poursuivant le repas, il accompagnera avec délicatesse une volaille à la crème, un curry doux, ou même des fromages à pâte persillée. Côté desserts, une tarte à l’abricot ou une poêlée de fruits exotiques réveillera toute sa gourmandise et sa fraîcheur naturelle.

Pour apprécier pleinement le Château Lépine 2001, servez-le entre 8 et 10°C. Il est recommandé de le carafer une vingtaine de minutes avant dégustation afin de laisser s’exprimer ses arômes complexes et subtilement évolués. Vous profiterez alors de toute la richesse et de l’harmonie propres à ce grand liquoreux bordelais.