Avis Viniou
Le Château Lépine 2001, provenant de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, est un vin blanc liquoreux de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Ce millésime 2001 illustre parfaitement le savoir-faire traditionnel de la région pour la production de vins doux. Le terroir de Sainte-Croix-Du-Mont est particulièrement connu pour son microclimat propice au développement de la pourriture noble, qui concentre naturellement les sucres dans le raisin et confère aux vins des arômes complexes et une capacité de garde impressionnante.
Entre-deux-Mers, la région qui entoure l'appellation, est située entre la Dordogne et la Garonne. Ce secteur bénéficie d'un climat océanique tempéré où l'influence de l'Atlantique joue un rôle déterminant. Les sols sont riches en argiles et calcaires, offrant un excellent drainage et des conditions idéales pour la culture des cépages destinés à la production de vins liquoreux.
Le Château Lépine Sainte-Croix-Du-Mont 2001 se prête admirablement à des accords mets-vins raffinés. Sa douceur et son bouquet aromatique, souvent marqué par des notes de miel, d'abricot et de fruits tropicaux, en font un compagnon idéal pour le foie gras. Ce vin magnifie également les desserts aux fruits, comme une tarte aux poires ou une pâte de coing. Si vous préférez explorer des accords régionaux, pensez également aux fromages persillés comme le Roquefort.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra d'exalter les arômes sans compromettre la belle structure sucrée-acide du vin. Vous pouvez le déguster immédiatement ou choisir de prolonger son vieillissement en cave, car ce millésime possède encore du potentiel pour évoluer et se complexifier davantage au fil des années.
