| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Moelleux |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2019 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Sainte-Croix-Du-Mont |
| Château / Domaine | Château Daubrin |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 9,50 ⏠|
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Jeunesse
2019 - 2020
|
Maturité
2021 - 2024
|
Apogée
2025 - 2030
|
Déclin
2031 - 2036+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Sémillon | 80 % |
| Sauvignon Blanc | 15 % |
| Muscadelle | 5 % |
Le ChĂąteau Daubrin 2019, Sainte-Croix-Du-Mont, se distingue par son profil moelleux typique des grands blancs liquoreux de Bordeaux. Issu majoritairement du cĂ©page SĂ©millon, parfois complĂ©tĂ© par du Sauvignon blanc et de la Muscadelle, ce vin naĂźt dâune sĂ©lection rigoureuse des grappes naturellement atteintes de botrytis cinerea, ou « pourriture noble ». Ce phĂ©nomĂšne confĂšre au vin sa richesse aromatique, son intensitĂ© et son Ă©quilibre entre le sucre et lâaciditĂ©. Le millĂ©sime 2019, dans cette appellation, offre des vins ronds, gĂ©nĂ©reux et dâune belle fraĂźcheur. Le terroir argilo-calcaire en bord de Garonne, bĂ©nĂ©ficiaire de lâhumiditĂ© matinale et de lâensoleillement, favorise un dĂ©veloppement optimal du botrytis tout en maintient une structure fine et Ă©lĂ©gante. La vinification se fait gĂ©nĂ©ralement par pressurage lent, puis un Ă©levage en barriques, qui confĂšre une belle complexitĂ© au vin et des notes subtiles de vanille.
La rĂ©gion de Sainte-Croix-Du-Mont, nichĂ©e sur la rive droite de la Garonne, fait face Ă Sauternes et partage le mĂȘme microclimat propice Ă lâĂ©laboration de grands liquoreux. Lâinfluence de la riviĂšre, la diversitĂ© des sols marneux et calcaires, ainsi quâune tradition viticole remontant au Moyen Ăge, confĂšrent Ă ces vins une personnalitĂ© affirmĂ©e, tout en finesse et voluptĂ©. Ces liquoreux rivalisent souvent avec leurs prestigieux voisins de Sauternes, mais avec une signature lĂ©gĂšrement plus vive, qui apporte charme et accessibilitĂ© aux amateurs.
Ce vin moelleux sâaccorde magnifiquement avec des mets sucrĂ©s-salĂ©s et affine idĂ©alement les grands moments de la table. En apĂ©ritif, il rĂ©vĂ©lera des notes exquises avec un foie gras mi-cuit, accompagnĂ© dâune pointe de confit dâoignons ou de figues. Avec des plats rĂ©gionaux, pensez Ă une volaille rĂŽtie aux fruits secs, ou en fin de repas sur des fromages Ă pĂąte persillĂ©e comme le Roquefort. Sur le dessert, privilĂ©giez une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques pour faire honneur Ă sa vivacitĂ©.
Pour sublimer ses arĂŽmes de fruits confits, dâacacia et de miel, il est prĂ©fĂ©rable de servir le ChĂąteau Daubrin 2019 bien frais, autour de 8-10°C. Un lĂ©ger carafage pourra Ă©galement ouvrir sa palette aromatique, surtout si le vin est dĂ©gustĂ© jeune.
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