Vins Sainte-Croix-Du-Mont LESCURE ST CROIX DU MONT - 2020

Le Lescure Sainte-Croix-du-Mont 2020 est un vin blanc sec issu de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont, située sur la rive droite de la Garonne, en face de Sauternes. Bien que cette appellation soit plus réputée pour ses vins liquoreux, certains domaines proposent des cuvées de blanc sec, souvent élaborées principalement à partir des cépages traditionnels bordelais que sont le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2020 se caractérise par une belle fraîcheur et une matière fruitée où l’on retrouve des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche et parfois une touche minérale, signe du terroir calcaire et argilo-calcaire. La vinification est soignée pour préserver la pureté aromatique et la vivacité du vin.

La région viticole de Sainte-Croix-du-Mont bénéficie d’un microclimat particulier, doux et humide, favorisé par la proximité de la Garonne. Le sol, composé principalement de calcaire à astéries (contenant de nombreux fossiles marins), confère aux vins une belle structure et une certaine élégance. Cette petite appellation possède une histoire séculaire, liée au rayonnement de Bordeaux et à la production de vins de qualité, appréciés pour leur complexité et leur potentiel de garde. Les blancs secs, bien que plus rares, témoignent du renouveau et de la diversité des vins de la région.

Pour accompagner ce Lescure blanc sec 2020, privilégiez des fruits de mer, poissons grillés ou en sauce légère, tels qu’un filet de bar au beurre citronné, une sole meunière ou un ceviche. Il se mariera aussi avec des fromages frais, chèvres ou brebis, et pourquoi pas avec des spécialités régionale comme les huîtres du Bassin d’Arcachon ou une assiette de gratons de la Gironde. Les salades estivales, à base de légumes croquants et d’herbes fraîches, sublimeront également sa nervosité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut lui permettre de libérer tout son bouquet aromatique, surtout s’il est dégusté jeune. Consommez-le dans les 3 à 5 ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa subtilité.