Vins Sainte-Croix-Du-Mont LESCURE ST CROIX DU MONT - 2020

Avis Viniou

Le Lescure Sainte-Croix-du-Mont 2020 est un vin blanc sec issu de l’appellation Sainte-Croix-du-Mont, située sur la rive droite de la Garonne dans la région de l’Entre-deux-Mers, au cœur du vignoble bordelais. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages typiques de la région, tels que le Sémillon, qui domine souvent dans ces assemblages, mais aussi du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat favorable avec un été chaud et des vendanges précoces, offrant des raisins d’une belle maturité. La vinification met ici l’accent sur la fraîcheur et la pureté aromatique, donnant naissance à un vin à la robe limpide et aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair jaune.

La région de Sainte-Croix-du-Mont se distingue par ses coteaux calcaires surplombant la Garonne, offrant des sols mêlant calcaire à astéries et argiles qui assurent un excellent drainage et favorisent la concentration aromatique des raisins. Le climat océanique tempéré, avec des influences fluviales, confère aux vins une belle fraîcheur et une vivacité appréciée. Historiquement connue pour ses vins moelleux, l’appellation s’exprime ici dans un style sec, moins courant mais tout aussi intéressant, qui révèle une autre facette du terroir local.

Ce vin blanc sec s’accorde parfaitement avec des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, des huîtres fraîches ou encore une cuisine asiatique légère, comme des nems aux crevettes ou un ceviche. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un plateau de fromages de chèvre frais ou d’une omelette aux cèpes, spécialité du Sud-Ouest. Sa vivacité et sa minéralité souligneront à merveille ces mets délicats.

Je vous recommande de servir ce Lescure Sainte-Croix-du-Mont 2020 à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de mettre en valeur sa palette aromatique. Ouvrez-le juste avant de le déguster pour profiter pleinement de ses nuances subtiles.