Le Château Grand Lousteau 2010, labellisé sous l’appellation Sainte-Croix-du-Mont, représente l’une des expressions moelleuses les plus séduisantes de la rive droite bordelaise. Ce vin blanc, issu du fameux millésime 2010, dévoile généralement une belle complexité aromatique due à la sélection soignée des raisins au moment des vendanges, souvent atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Les cépages populaires de la région — comme le Sémillon, parfois complété par de la Muscadelle ou du Sauvignon blanc — contribuent à une palette sensorielle où s’entremêlent des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleur d’acacia. Une vinification minutieuse, associée à un élevage adapté, permet d’obtenir un équilibre recherchés entre douceur, fraîcheur et une fine trame acidulée.
La région de Sainte-Croix-du-Mont se distingue par son terroir unique, situé sur la rive droite de la Garonne, en face de Sauternes. Les sols argilo-calcaires et le microclimat formé par la proximité de la rivière favorisent le développement du botrytis, vital pour la production des grands vins moelleux. Historiquement, ce terroir doit beaucoup à la géologie singulière des escarpements dominant la vallée, qui régulent l’humidité matinale et permettent une récolte par tries successives. Sainte-Croix-du-Mont possède une tradition viticole séculaire qui lui confère une identité à part entière, produisant des vins souvent injustement méconnus et offrant un excellent rapport qualité-prix.
Les accords mets-vins avec un vin moelleux de ce profil sont nombreux. Il brille en apéritif ou à l’occasion d’un plateau de fromages, notamment avec un bleu persillé ou une fourme d’Ambert. Il sublime également les alliances avec le foie gras, qu’il soit poêlé ou mi-cuit. Pour prolonger l’expérience régionale, on peut l’associer à une croustade aux pommes ou à une tarte Tatin. Il fera écho à la richesse aromatique des desserts aux fruits jaunes ou exotiques.
Pour en apprécier toutes les subtilités, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer légèrement et privilégiez des verres adaptés aux vins blancs moelleux, pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin, déjà bien évolué grâce à son millésime, saura charmer par sa douceur équilibrée et sa longueur en bouche.
