Vins Sainte-Foy-Bordeaux Château L'Enclos - 2018

Le Château L'Enclos 2018 blanc, issu de l'appellation Sainte-Foy-Bordeaux, se présente comme un vin sec de la région de Bordeaux, plus précisément au sein de l’Entre-deux-Mers. Comme il s’agit d’un blanc de Bordeaux, il est probable qu’il soit élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, offrant généralement un profil aromatique frais, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et parfois une nuance légèrement herbacée ou minérale. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques globalement favorables, permettant de produire des vins expressifs et équilibrés. La vinification dans cette région privilégie souvent l’éclat du fruit et la fraîcheur, avec parfois un court élevage en cuve ou en fût, ce qui peut apporter une subtile complexité supplémentaire.

L’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant fraîcheur et régularité, des atouts idéaux pour les vins blancs. Les sols sont variés, composés de graves, d’argiles et de calcaire, ce qui se traduit par des vins à la fois nerveux et structurés, avec une belle vivacité et parfois une touche saline typique. L’appellation Sainte-Foy-Bordeaux reste confidentielle et met souvent en avant le savoir-faire de producteurs indépendants, soucieux de révéler le caractère de leur terroir.

Ce vin blanc sec de Bordeaux sera le compagnon idéal de fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes, mais aussi d’un poisson grillé ou d’un tartare de saumon. Pour un accord régional, essayez-le avec des asperges à la bordelaise ou un fromage de chèvre frais, qui sauront valoriser sa fraîcheur. Il accompagne aussi volontiers une volaille à la crème ou des salades estivales.

Pour apprécier pleinement le Château L'Enclos 2018 blanc, il est conseillé de servir ce vin frais, autour de 8 à 10°C. Un rapide passage en carafe peut révéler encore mieux ses arômes. À déguster jeune pour profiter de sa vivacité et de son caractère fruité.