Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 1996 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Sauternes |
| Château / Domaine | Château Arnaud du Hayot |
| Degré d'alcool | 14 % |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 41,95 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
1996 - 2005
|
Maturité
2006 - 2016
|
Apogée
2017 - 2027
|
Déclin
2028 - 2048+
|
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Avis Viniou
Le Château Arnaud du Hayot, situé au cœur de l'illustre appellation Sauternes, produit des vins blancs liquoreux d'exception. Le millésime 1996 se distingue par son équilibre et sa complexité, résultant d'une météo favorable permettant au botrytis cinerea, ou pourriture noble, de concentrer les sucres et les arômes. Ce vin, sans indication de cépage sur la fiche, est probablement dominé par le Sémillon, associé au Sauvignon Blanc et parfois à la Muscadelle. Le Sauternais offre un terroir unique avec ses sols graveleux et argile-calcaires, influencé par la proximité de la rivière Ciron, favorisant le microclimat idéal pour la production de ces vins somptueux. Le Château Arnaud du Hayot, bien que moins connu que certains voisins prestigieux, s'inscrit dans la tradition de cette région renommée.
Pour des accords mets-vins réussis, un Sauternes 1996 s'épanouira magnifiquement avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, dont la richesse et le fondant feront écho à la douceur et à la complexité du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, offrent également un contraste saisissant avec ses notes sucrées. Pour une touche de régionalité, un dessert comme une tarte aux abricots ou des cannelés bordelais exalteront les arômes fruités et épicés du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Sauternes à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes. Prenez le temps d'observer sa robe dorée puis, au nez, découvrez des notes de fruits confits, de miel, et d'épices douces. Enfin, en bouche, dégustez sa rondeur et sa longueur persistante, marquées par une belle acidité, qui équilibrent parfaitement sa douceur.
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Bordeaux Sauternes Château Arnaud du Hayot 1996