Avis Viniou
Le Château d'Yquem, un nom emblématique de la région de Sauternes, propose ici son vin blanc sec "Cuvée Y" de 2016. Ce vin issu de la prestigieuse appellation Sauternes se distingue par son assemblage de cépages nobles. Issu d'un terroir d'exception, avec des sols argilo-calcaires et un climat unique favorisant les brumes matinales, ce vin blanc sec surprend par sa complexité et sa profondeur aromatique. La vinification minutieuse, héritée d’une longue tradition, met en valeur des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Le domaine, légendaire pour ses vins liquoreux, est renommé dans le monde entier pour sa quête inlassable de perfection depuis des siècles.
Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer raffinés comme des huîtres ou un ceviche de poisson blanc. Les notes minérales et l'acidité équilibrée du vin réhausseront également des plats à base de volaille ou de veau en sauce légère. Les mets régionaux tels que les fromages à pâte molle de la région bordelaise, comme le Cantal, offrent aussi une belle harmonie avec la "Cuvée Y".
Le vin doit être servi frais, à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe éclatante. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes délicats de fruits à chair blanche et d'épices. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa texture soyeuse, accompagnées d'une finale persistante et élégante.
