Vins Sauternes Château Laribotte - La Gravière - 2017

Avis Viniou

Le Château Laribotte, situé au cœur du prestigieux Sauternes dans la région de Bordeaux, nous offre sa Cuvée La Gravière 2017, un vin blanc liquoreux d'exception. Élaboré dans la région de Sauternais, ce vin bénéficie d’un terroir unique, caractérisé par des sols graveleux et une influence climatique particulière favorisée par la présence des rivières Ciron et Garonne, générant des brumes matinales propices au développement de la pourriture noble. Ce millésime 2017 se distingue par son équilibre entre douceur et fraîcheur, résultat d’un savoir-faire ancestral associé à une vendange manuelle en plusieurs tries. Le Château Laribotte, réputé pour la finesse et la complexité de ses vins, témoigne d’une longue tradition viticole dans cette région emblématique.

Pour sublimer ce Sauternes, de délicats accords peuvent être envisagés. Ce vin, par son onctuosité et ses arômes de fruits confits et de miel, se marie merveilleusement avec le foie gras, en terrine ou poêlé. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, créent également un parfait équilibre en soulignant la douceur du vin. Pour une expérience authentique, osez l’association avec des plats sucrés-salés comme le canard à l'orange ou encore des desserts délicats tels qu'une tarte Tatin ou une crème brûlée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 10 et 12°C, permettant ainsi à ses arômes complexes de s’exprimer brillamment. Il est préférable de le carafes une heure avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée intense, puis humez les nuances de fruits exotiques et de miel. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle persistance qui enchanteront votre palais. Prendre le temps de découvrir chaque étape enrichira votre expérience de ce nectar rare.