Vins Sauternes Pierre Chanau - 2020

Avis Viniou

Le Sauternes 2020 du Château Pierre Chanau est un vin blanc en provenance de la prestigieuse région de Bordeaux, plus spécifiquement du Sauternais. Bien que l’entrée ne précise pas le cépage, les vins de Sauternes sont traditionnellement élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, souvent botrytisés. Le millésime 2020 a vu un climat favorable qui a accentué la complexité aromatique et la richesse du vin. Le terroir argilo-calcaire et les brumes matinales de la région favorisent la pourriture noble, essentielle à la production de ces vins liquoreux et complexes. Le Château Pierre Chanau, bien que moins renommé que certains de ses voisins, suit les traditions viticoles de la région, contribuant à sa réputation d'excellence en matière de vins blancs doux.

Pour accompagner ce Sauternes, envisagez des mets tels que le foie gras, dont la richesse se marie admirablement avec la douceur du vin. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, créeront également une harmonie contrastée. En dessert, optez pour une tarte aux abricots ou une crème brûlée. En termes de mariage régional, le poulet à la crème et aux morilles s'avère être un excellent choix pour mettre en valeur les arômes délicats et les notes fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Il n'est généralement pas nécessaire de carafer un Sauternes; cependant, ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée profonde, humez les parfums de fruits confits, de miel et de fleurs avant de savourer sa texture sirupeuse et son équilibre entre douceur et vivacité.