Vins Sauternes Château Laville - Château Delmond Sauternes - 2016

Avis Viniou

Le Château Laville Cuvée Château Delmond Sauternes 2016 est un vin blanc doux emblématique de la prestigieuse région de Sauternes, située dans le sud de Bordeaux. Ce cru est généralement issu d’un assemblage de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, cépages typiques de la région. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre parfait entre sucrosité et acidité, apporté par un terroir unique bénéficiant d’un microclimat idéal pour le développement de la pourriture noble qui confère au vin des arômes intenses de miel, d’abricot et de fruits confits. La région de Sauternais est célèbre pour son climat humide et chaud, ainsi que pour ses sols graves et argileux, qui contribuent à la complexité et à la profondeur des vins. Château Laville, avec son histoire et sa réputation de producteur de vins de qualité, ajoute une dimension culturelle et ancestrale à ce vin.

Pour sublimer ce Sauternes, optez pour des accords classiques comme un foie gras mi-cuit ou un plateau de fromages bleus tels que le Roquefort. Le contraste entre le sucré du vin et le salé des plats crée une harmonie parfaite. Pour une expérience culinaire régionale, accompagnez-le d’un dessert à base de fruits, comme une tarte aux abricots, qui mettra en valeur ses notes fruitées et mielleuses.

Pour apprécier au mieux ce Sauternes, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage léger d'environ 15 à 30 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, puis humez les arômes riches de fruits confits et d’épices. Enfin, en bouche, profitez de sa texture onctueuse, son équilibre entre acidité et douceur, et sa finale persistante.