Vins Sauternes Domaine La Gauche - Cru Haut-Laguertie

Avis Viniou

Le Domaine La Gauche, situé dans le prestigieux vignoble de Sauternes, offre une expression unique avec sa "Cuvée Cru Haut-Laguertie" non millésimée. Ce vin demi-sec blanc incarne la quintessence des vins de Sauternes, réputés pour leurs arômes riches et complexes. Le terroir du Sauternais, avec son microclimat brumeux favorisé par la proximité de la Garonne, est propice au développement du Botrytis cinerea, qui confère au vin sa remarquable douceur et ses arômes de miel et de fruits confits. Bien que la classification précise de ce vin ne soit pas mentionnée, il est ancré dans une région viticole dont l’héritage remonte à des siècles, avec des pratiques viticoles traditionnelles et un savoir-faire soigneusement préservé.

Pour sublimer la Cuvée Cru Haut-Laguertie, son profil aromatique appelle des accords raffinés. Des suggestions culinaires telles que du foie gras poêlé ou un bleu d'Auvergne crémeux mettront en valeur son caractère demi-sec. Les plats à base de volailles rôties accompagnées d’une sauce aux agrumes ou la cuisine exotique, comme un curry de poissons légèrement épicé, révèleront ses notes de fruits confits et d’épices subtiles. N’hésitez pas à explorer ces accords avec des desserts comme une tarte tatin ou une crème brûlée pour une belle harmonie sucrée.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage d’une heure permettra aux arômes de s'exprimer avec intensité. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, puis découvrez ses arômes enchanteurs au nez, dominés par des notes de miel, d’abricots secs et de fruits exotiques. En bouche, prenez le temps d’apprécier sa douceur équilibrée par une acidité subtile, signature des grands vins de Sauternes.