Vins Sauternes Domaine La Gauche - Cru Haut-Laguerite - 1970

Avis Viniou

Le Sauternes Cuvée Cru Haut-Laguerite 1970 du Domaine La Gauche est un vin blanc demi-sec issu de la prestigieuse région viticole de Sauternais, à Bordeaux. Ce vin illustre parfaitement le savoir-faire de cette région reconnue pour ses vins liquoreux, souvent composés de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, cépages typiques utilisés ici. Le millésime 1970 est une expression d'un savoir-faire ancestral sur des terroirs marqués par des sols argilo-calcaires, bénéficiant du microclimat brumeux essentiel à la formation de la pourriture noble, donnant à ce vin sa signature unique. Domaine La Gauche, avec son histoire riche et sa réputation établie, veille à respecter ce procédé traditionnel qui confère aux vins de Sauternes leur complexité et leur élégance.

Pour accompagner ce Sauternes 1970, envisagez des plats qui sauront rehausser ses notes riches et miellées. Foie gras poêlé, accompagné d'une réduction de fruits secs, se mariera à merveille en amplifiant la douceur et la texture du vin. Des fromages bleus comme le Roquefort offriront un contraste savoureux. Pour un accord régional, pensez à un magret de canard aux pêches. Les desserts à base de fruits, tels qu'une tarte Tatin, sublimeront également ce vin avec brio.

Pour la dégustation, servez ce Sauternes à une température idéale de 10 à 12 °C. Un carafage de 20 à 30 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe dorée aux reflets ambrés, puis portez le verre à votre nez pour apprécier ses arômes complexes de miel, d'abricot sec et de noix. En bouche, savourez sa texture onctueuse et son équilibre entre la douceur et l'acidité, offrant une finale persistante et raffinée. Bonne dégustation !