Les Charmes de Broustet 2015 est un vin blanc liquoreux, élaboré dans la prestigieuse appellation Sauternes AOC, au cœur du Sauternais à Bordeaux. Issu principalement du cépage Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, ce millésime 2015 bénéficie d’une année généreuse, chaudement ensoleillée et idéale pour la surmaturation des raisins. Le terroir de Sauternes est composé surtout de sols graveleux et argilo-calcaires, favorisant une excellente concentration aromatique. La particularité de ce vin vient du développement de la "pourriture noble" (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et enrichit la palette aromatique. La vinification artisanale, avec pressurage doux et élevage en barriques, apporte rondeur, complexité et une belle longueur en bouche à ce liquoreux d’exception.
Le Sauternais bénéficie d’un microclimat unique, créé par la confluence des rivières Ciron et Garonne. Les brumes matinales favorisent le développement du botrytis sur les grappes, tandis que les après-midis ensoleillés permettent une maturation optimale. La région, historique et emblématique, est reconnue depuis le XVIIe siècle pour ses vins liquoreux, véritables joyaux du patrimoine bordelais. Les sols caillouteux sur fond argilo-calcaire apportent minéralité et fraîcheur, équilibrant la richesse du sucre.
Pour sublimer Les Charmes de Broustet 2015, privilégiez des alliances avec le foie gras mi-cuit, un grand classique du Sud-Ouest, mais aussi avec des fromages persillés comme le Roquefort, qui révélera la minéralité et l’onctuosité du vin. Les desserts à base de fruits exotiques ou de pêche blanche viendront souligner sa complexité aromatique. Pour une expérience plus audacieuse, tentez un accord avec une volaille à la crème ou des ris de veau.
Dégustez ce Sauternes entre 10 et 12°C pour apprécier à la fois sa fraîcheur, sa structure et sa palette aromatique. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant le service pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce vin possédant un joli potentiel de garde, vous pouvez également choisir de le laisser évoluer en cave quelques années pour encore plus de complexité.
