Avis Viniou
Le Château Pineau Du Rey 2013 est un vin blanc liquoreux issu de la prestigieuse appellation Sauternes, située dans le Sauternais, en Bordeaux, France. Ce millésime se distingue par la richesse et la complexité de ses arômes, souvent issus de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle. Le terroir de Sauternes, avec son sol argilo-calcaire et son climat humide favorisé par la proximité de la rivière Ciron, est propice au développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et les arômes du raisin. Le Château Pineau Du Rey jouit d'une tradition viticole respectée, contribuant à la réputation d'excellence des vins de Sauternes par son savoir-faire et son respect des méthodes traditionnelles de vinification.
Pour déguster pleinement ce Sauternes, une belle harmonie pourrait être trouvée avec des foies gras, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits jaunes tels que les tartes aux abricots. Les mets épicés, tels que des currys modérément épicés, mettraient également en valeur les arômes de miel, de fruits confits et de vanille du vin. Considérant sa provenance régionale, des plats de la cuisine bordelaise, comme les aiguillettes de canard au miel, compléteraient magnifiquement ce vin.
Pour une dégustation optimale, ce Sauternes devrait être servi entre 10 et 12°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa belle robe dorée, puis humez-le pour percevoir ses subtils parfums de miel et d’abricot. Enfin, goûtez-le en laissant le nectar envelopper votre palais et observer son équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Ce processus de dégustation fera honneur aux qualités exceptionnelles de ce Château Pineau Du Rey 2013.
