Avis Viniou
Le Sauternes 2019 de La Cave D'Augustin Florent est un vin blanc liquoreux, réputé pour sa douceur et sa complexité. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Sauternes sont traditionnellement produits à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc, et parfois Muscadelle. Le millésime 2019 provient du Sauternais, une sous-région de Bordeaux, connue pour ses brumes matinales favorisant le développement du Botrytis cinerea, un champignon qui concentre les sucres et intensifie les arômes. La région bénéficie d'un terroir exceptionnel et d'un climat idéal pour l'élaboration de ces vins riches et opulents. La Cave D’Augustin Florent est un domaine respecté, reconnu pour son engagement envers la qualité et son héritage viticole.
Pour accompagner ce Sauternes, optez pour des mets riches et savoureux afin de sublimer ses notes sucrées et sa texture veloutée. Des plats comme le foie gras poêlé, le roquefort, ou une tarte aux poires se marient parfaitement avec ce vin. En restant dans la tradition bordelaise, un poulet rôti avec une sauce à la crème et aux morilles serait également un choix exquis.
Lors de la dégustation, servez ce Sauternes à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes aidera à libérer ses arômes complexes. Commencez par regarder sa robe dorée et lumineuse, puis humez ses parfums de miel, d'abricot sec et de fruits confits. Enfin, laissez-vous séduire par sa richesse en bouche, sa belle acidité et sa longue finale. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier pleinement ce vin d'exception.
