Vins Sauternes Château Camperos - Charmes de Camperos

Avis Viniou

Le Château Camperos, situé à Sauternes, dans la prestigieuse région de Bordeaux en France, est réputé pour ses vins liquoreux d'exception. La Cuvée Charmes de Camperos, bien que non millésimée, capture l'essence du terroir unique de Sauternais avec ses sols composés de graves et d'argiles riches favorisant la concentration des sucres dans le raisin. Sauternes est célèbre pour sa technique de vendanges tardives, souvent touchées par la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui intensifie les arômes et la douceur du vin. Le Château Camperos jouit d'une longue histoire dans la production de Sauternes, prônant un savoir-faire traditionnel tout en innovant dans la précision de la vinification.

Pour accompagner ce Sauternes, optez pour un foie gras mi-cuit ou poêlé, où la richesse et l'onctuosité du foie gras s'équilibrent parfaitement avec la douceur et l'acidité du vin. Les fromages bleus, tels qu'un Roquefort, créeront également une harmonie mémorable grâce à la juxtaposition de leurs saveurs puissantes. Enfin, une tarte aux poires et amandes, ou un dessert flambé à la vanille, viendra sublimer les notes aromatiques du vin, enrichissant l'expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température d'environ 10-12°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'oxygéner légèrement et d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur or intense aux reflets ambrés. Approchez le verre pour humer les arômes complexes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Enfin, laissez le vin envahir votre palais, en révélant son équilibre entre acidité et douceur, avec une finale longue et élégante.