Avis Viniou
Le vin "Terrefort Des Chons" de l'appellation Sauternes, bien que non millésimé, est un vin blanc liquoreux caractéristique de la région de Sauternais à Bordeaux. Ces vins sont renommés pour leur douceur obtenue grâce au fameux Botrytis cinerea, ou pourriture noble, qui concentre les arômes et les sucres des raisins, principalement le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le terroir de Sauternes, avec ses sols graveleux et son microclimat unique, permet une maturation idéale des raisins. Le Château Terrefort Des Chons a une longue tradition dans la production de Sauternes de qualité, exploitant les conditions climatiques et géologiques exceptionnelles de la région.
Pour un accord mets-vins harmonieux, ce Sauternes accompagnera magnifiquement des plats tels que le foie gras, les fromages bleus ou encore des desserts aux fruits comme une tarte aux poires ou une salade aux agrumes. La richesse et la douceur de ce vin liquoreux complèteront la saveur umami de certains plats asiatiques, comme du canard laqué ou du porc caramélisé. Des plats régionaux, tels qu'un poulet rôti aux cèpes, se marieront également parfaitement avec les arômes concentrés du vin.
Pour apprécier pleinement ce Sauternes, servez-le à une température comprise entre 10 et 12 degrés Celsius. Il est conseillé de le laisser s'aérer légèrement avant dégustation, une petite demi-heure en carafe suffira. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, inhalez ses arômes de miel et de fruits confits, puis savourez son équilibre remarquable entre sucre et acidité. Ce vin offre une expérience gustative mémorable, réussissant à capturer l'essence du prestigieux terroir de Sauternes.
