Avis Viniou
Le Sauternes Château Terrefort Des Chons 2021 est un vin blanc liquoreux de grande finesse issu du prestigieux terroir du Sauternais, dans la région de Bordeaux, en France. Ce vin résulte principalement de l'assemblage de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, récoltés à pleine maturité et souvent affectés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui confère cette richesse aromatique et onctuosité caractéristiques. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et humide, a forcé les vignerons à redoubler d'efforts pour sélectionner les meilleures baies. Le Sauternais, avec ses brumes matinales et ses sols graveleux, offre un environnement unique favorisant la production de ces vins d'exception. Le Château Terrefort Des Chons, bien qu'un domaine relativement jeune dans cette région historique, bénéficie déjà d'une reconnaissance croissante pour son savoir-faire traditionnel et sa passion pour l'excellence.
Pour sublimer ce Sauternes, optez pour des accords classiques comme le foie gras ou les desserts aux fruits, tels une tarte à l'abricot ou une crème brûlée, qui rehausseront ses notes de miel et d'agrumes tout en créant une harmonie en bouche. Les fromages bleus, comme le Roquefort ou le Stilton, sont également d'excellents partenaires, offrant un contraste saisissant avec la douceur du vin. Pour rester dans la région, l'agneau de Pauillac constitue une alliance gastronomique savoureuse, mettant en valeur les arômes et la texture du vin.
Servez ce Sauternes à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Avant la dégustation, un léger carafage de 30 minutes suffit pour l'ouvrir. Observez la couleur dorée dans le verre, humez les arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous charmer par sa rondeur, sa douceur et sa persistance aromatique. Accompagnez chaque gorgée d'une délicieuse mise en bouche pour une expérience de dégustation raffinée.
