Vins Sauternes Vignobles De Sanches - 2002

Avis Viniou

Le Sauternes 2002 des Vignobles De Sanches est un vin blanc liquoreux de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément du Sauternais. Cette région est reconnue pour ses vins d'exception qui naissent de l'alliance entre le cépage Sémillon, souvent majoritaire, et le Sauvignon Blanc. Le millésime 2002 a bénéficié d'un climat favorable, permettant au Botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble, de se développer harmonieusement, concentrant les sucres et conférant au vin des arômes de miel, d’abricot sec et d’agrumes confits. Le terroir, composé de sols graveleux, apporte une minéralité et une structure élégante. Le domaine des Vignobles De Sanches possède une longue tradition de viticulture, valorisant des techniques de vinification artisanales qui respectent ce terroir d’exception.

Pour sublimer ce Sauternes, considérez des accords avec des mets tels qu'un foie gras poêlé ou en terrine, qui mettront en valeur sa richesse et sa texture onctueuse. Des fromages bleus comme le Roquefort ou un dessert aux fruits comme une tarte Tatin seront également de parfaits compagnons. Pour un mariage régional, pensez à un gâteau d'Aquitaine ou un canard à l'orange, qui renforceront les nuances fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Sauternes à une température d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour développer pleinement ses arômes. Observez sa robe dorée, témoin de son vieillissement, avant d'humer ses arômes complexes de pêche, de miel et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa douceur, son équilibre entre sucre et acidité, et sa finale persistante. Ce vin est une expérience sensorielle qui s’apprécie lentement et avec attention.