Vins Sauternes Domaine Petit De L'eglise - Cru Claverie - 1986

Avis Viniou

Le Domaine Petit De L’Eglise, situé dans l'illustre région de Sauternais à Bordeaux, est reconnu pour ses vins moelleux d'une grande finesse. Ce Sauternes 1986, élaboré à partir de la cuvée Cru Claverie, incarne l'élégance typique de ce terroir prestigieux, bénéficiant d'un climat océanique et de sols argilo-calcaires propices à la production de vins riches et complexes. 1986 est un millésime apprécié pour sa qualité en Sauternes, offrant des vins liquoreux aux arômes de miel, fruits confits et fruits secs. Le Domaine, bien qu'humble, s'inscrit dans la tradition séculaire de cette région, reconnue mondialement pour ses vins de dessert légendaires.

En matière d'accords mets-vins, ce Sauternes sublimera des foies gras poêlés ou des fromages bleus tels que le Roquefort. Pour une expérience gastronomique inoubliable, servez-le avec un poulet rôti aux abricots ou des plats de cuisine créole qui mettront en lumière ses arômes de fruits exotiques. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec une tarte Tatin chaude, dont la douceur caramélisée viendra magnifiquement dialoguer avec la richesse du vin.

Pour profiter pleinement de ce nectar, il est conseillé de servir ce Sauternes entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'une heure permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée évoquant un coucher de soleil. Humez ses parfums envoûtants de pêche, de miel et de fruits secs, puis savourez sa texture onctueuse qui enveloppe le palais d'une douce persistance aromatique. Ce moment de dégustation promet une expérience sensorielle inoubliable.