Vins Sauternes Réserve Mouton Cadet - 2022

Avis Viniou

Le Sauternes 2022 "Réserve Mouton Cadet" est un vin blanc liquoreux produit au cœur de la région prestigieuse du Sauternais à Bordeaux, France. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas spécifiés, les Sauternes sont traditionnellement élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Ce terroir unique, avec son climat humide favorisé par les rivières Garonne et Ciron, encourage le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), clé de la production de ces vins riches et complexes. La maison Mouton Cadet, bien que moderne, puise son inspiration dans la riche histoire viticole bordelaise en proposant des vins de qualité accessible et au style soigneusement élaboré.

Pour accompagner ce Sauternes 2022, envisagez des accords avec du foie gras, dont la richesse et l'onctuosité subliment la douceur du vin. Un Roquefort ou un fromage bleu créera également une alliance parfaite, équilibrant la suavité par une pointe de salinité. Pour une douceur supplémentaire, accompagnez ce vin d'une tarte Tatin aux pommes ou d'une pêche rôtie au miel, qui complèteront ses arômes fruités et botrytisés. Les plats régionaux tels que les desserts bordelais à base d'amandes ou de meringues s'y marient également savoureusement.

Pour profiter au mieux de ce Sauternes, servez-le à une température de 10-12°C, légèrement rafraîchi pour révéler ses arômes envoûtants. Si possible, carafez le vin brièvement, environ 30 minutes, afin de libérer pleinement ses parfums. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante avant de savourer les arômes complexes de miel, d'abricot confit et de fruits exotiques. En bouche, appréciez la douceur voluptueuse équilibrée par une acidité rafraîchissante et une finale persistante.