Avis Viniou
Le Sauternes 2015 du Château Lafleur Mallet est un vin blanc liquoreux de la prestigieuse région de Bordeaux, connu pour la production de vins d'une douceur envoûtante. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour son équilibre entre fraîcheur et richesse. La région de Sauternais bénéficie d'un climat océanique modéré avec des brouillards matinaux propices au développement de la pourriture noble, essentielle pour créer ces nectars dorés. Le sol graveleux et argilo-calcaire contribue à la complexité aromatique de ces vins. Château Lafleur Mallet, bien que moins connu que ses voisins célèbres, a su se faire une place grâce à ses vins qui expriment parfaitement le terroir exceptionnel de Sauternes.
Pour sublimer ce Sauternes, optez pour des accords classiques comme le foie gras mi-cuit ou un plateau de fromages à pâte persillée tel que le Roquefort. La douceur et l'acidité du vin se marient également merveilleusement avec des desserts aux fruits tropicaux ou des tartes aux abricots. Pour une expérience régionale, osez le servir avec des plats landais comme le magret de canard rôti, dont la richesse s'harmonise avec la douceur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes à une température de 10 à 12 °C. Un bref passage en carafe d'environ 30 minutes lui permettra de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis humez les arômes de miel, d'abricot sec et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture onctueuse, son équilibre parfait entre sucre et acidité, et sa longue finale. Ce rituel vous permettra d'apprécier pleinement la magie de ce Sauternes.
