Avis Viniou
Le Charme de Camperos 2010 est un vin blanc liquoreux issu de la prestigieuse région viticole de Sauternes, connue pour ses vins d'exception. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les vins de Sauternes sont traditionnellement élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, qui profitent du botrytis cinerea, ou "pourriture noble", pour concentrer les sucres naturels des raisins et développer d'intenses arômes de fruits confits, de miel et d'épices. Le millésime 2010 se distingue par sa richesse et sa complexité, caractéristiques des grands Sauternes. Située à Bordeaux, la région bénéficie d'un climat doux et humide, propice au développement du botrytis, et possède des sols variés de graves, d'argile et de calcaire qui contribuent à la diversité et à la qualité du terroir. Le domaine Charme de Camperos, bien que moins connu que certains de ses prestigieux voisins, s'inscrit dans la tradition de l'excellence de Sauternes et contribue à la réputation de la région.
Pour accompagner ce Sauternes 2010, envisagez des mets tels que le foie gras, dont la richesse se marie parfaitement avec la douceur du vin. Les desserts à base de fruits – comme une tarte tatin ou un sabayon aux pêches – équilibrent les arômes de miel et d'agrumes du vin. Pour une touche régionale, un Roquefort créera un contraste savoureux avec sa texture crémeuse et son goût puissant.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes à une température entre 10 et 12°C. Il est conseillé de carafer le vin pendant une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa couleur dorée intense, typique des vins liquoreux bien vieillis. Ensuite, humez le vin pour identifier les notes de fruits confits, d'épices et de miel avant de le porter à la bouche, où vous découvrirez sa douceur enveloppante, son parfait équilibre entre sucre et acidité, et sa longue finale. Ce vin mérite d'être dégusté lentement pour apprécier pleinement ses multiples facettes.
