Vins Sauternes Château Roumieu - Premier Grand Cru Classé - 1998

Avis Viniou

Le Château Roumieu, niché dans l'appellation Sauternes, est renommé pour produire des vins liquoreux d'une richesse incomparable. Ce Sauternes 1998 est une Cuvée Premier Grand Cru Classé, souvent issue d'un assemblage de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, reflets de ce terroir unique. Le millésime 1998 a bénéficié d'un climat favorable, apportant une concentration élégante et une belle complexité aromatique. La région de Sauternes est réputée pour son microclimat humide et brumeux, propice au développement du Botrytis cinerea, aussi connu comme la "pourriture noble", qui confère aux vins leur extraordinaire concentration et douceur. Le Château Roumieu possède une riche histoire de production de vins de grande qualité, consolidant sa réputation dans le monde viticole.

Pour accompagner ce somptueux Sauternes, les foies gras se présentent comme des partenaires parfaits, leur onctuosité équilibrant la sucrosité du vin. Les desserts, particulièrement ceux intégrant des fruits jaunes ou exotiques, magnifient également ses arômes. Pour un accord plus audacieux et régional, pensez à un Roquefort, dont le goût puissant et salé crée un contraste délicieux avec la douceur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Sauternes à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes révèlera subtilement ses arômes complexes. Observez sa robe dorée et brillante, qui témoigne de sa concentration et de son vieillissement. À l'olfaction, vous serez séduit par un bouquet de fruits confits, de miel et de fleurs. En bouche, sa texture moelleuse et sa finale longue en feront une expérience inoubliable.