Vins Sauternes Yquem - 10 - 2022

Avis Viniou

Le Château d'Yquem 2022, un vin blanc moelleux de la prestigieuse appellation Sauternes, est l'expression ultime du savoir-faire viticole de Bordeaux. Ce vin, issu de la région du Sauternais, est réputé pour ses raisins botrytisés, principalement du cépage Sémillon, qui contribuent à sa douceur et sa complexité. Le terroir aux sols argilo-calcaires, combiné au microclimat humide favorisé par la proximité de la rivière Ciron, permet le développement optimal de la pourriture noble. Cet élixir doré porte en lui le prestige du Château d'Yquem, dont l’histoire remonte à plus de quatre siècles, et qui est synonyme d'excellence dans le monde entier.

Pour sublimer les arômes de fruits confits, d'abricot, de miel et de vanille de ce Sauternes, envisagez des accords mets-vins classiques tels que le foie gras poêlé, le roquefort ou un fromage à pâte persillée. Les desserts comme la tarte aux abricots ou une tarte Tatin au caramel intense s'harmoniseront également parfaitement avec ce nectar. Pour une touche régionale, une brioche perdue accompagnée d'une compote de pêche serait un choix exquis, reflétant le mariage entre tradition locale et touche sucrée du vin.

Pour apprécier pleinement ce Château d'Yquem 2022, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe (environ 15 minutes) peut favoriser l'ouverture des arômes. En observant sa robe dorée, prenez le temps de sentir les parfums opulents qui s'en échappent avant de goûter. Sur le palais, appréciez l'équilibre entre la douceur et la fraîcheur, la texture veloutée et la finale persistante. Ce vin est une expérience sensorielle à apprécier lentement, pour en savourer chaque nuance.