Vins Sauternes Château Rieussec - 2017

Avis Viniou

Le Château Rieussec 2017 est un vin blanc liquoreux prestigieux de l'appellation Sauternes, située dans la région de Bordeaux. Ce vin tire sa richesse de cépages emblématiques tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, alliés au noble terroir du Sauternais. Les brouillards matinaux de la région favorisent le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), conférant au vin une complexité aromatique unique, aux notes de miel, d'abricot et de fruits secs. La réputation du Château Rieussec, anciennement appartenant aux moines de l'abbaye de Vertheuil, s'est forgée au fil des siècles grâce à ses vins d'exception, profondément enracinés dans l'histoire culturelle et géologique de Bordeaux.

Pour ce Sauternes, envisagez des accords mets-vins qui sublimeraient sa douceur et ses arômes intenses. Il s'accordera parfaitement avec un foie gras poêlé, dont la texture fondante et l'intensité s'harmonisent astucieusement avec la rondeur du vin. Les desserts aux fruits, notamment ceux à l'abricot ou aux pêches, ainsi que les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, créeront également une alliance savoureuse. Pour une expérience authentique, un touron aux amandes de Bordeaux serait un clin d'œil à la gastronomie régionale.

Servez ce Sauternes à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver ses arômes délicats. Un léger passage en carafe, d'environ 20 à 30 minutes, permettra d'aérer et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante. Respirez profondément pour apprécier les arômes de fruits confits et de miel. En bouche, savourez son équilibre entre sucre et acidité, et laissez-vous envoûter par sa longue finale persistante.