Vins Sauternes Château D’yquem - 9

Avis Viniou

Château d'Yquem est un nom synonyme de prestige dans le monde du vin. Situé dans la région de Sauternes, au cœur de Bordeaux, ce vin blanc liquoreux offre une expérience unique en raison de son terroir exceptionnel et de la méthode de vinification utilisée. Bien que non millésimée, cette cuvée 9 de Château d’Yquem promet une richesse aromatique inégalée, représentant la quintessence des vins de Sauternes, issus de cépages nobles tels que le Sémillon et le Sauvignon Blanc. Le climat océanique tempéré de la région, combiné aux brouillards matinaux de la Garonne, favorise le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui confère au vin ses notes sucrées et ses arômes de miel, d’abricot et d’amande. Château d’Yquem est un domaine de renommée mondiale, témoin de siècles d'histoire viticole et reconnu pour la constance et la qualité exceptionnelle de ses vins.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords raffinés tels que du foie gras aux figues ou une tarte tatin de pommes caramélisées qui complètent les notes douces et complexes du vin. Les fromages persillés comme le Roquefort offrent un contrepoint salé qui exalte sa douceur. En respectant la tradition régionale, accompagnez-le d'un canard rôti à l'orange ou d'une sélection de fruits secs.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Il est préférable de le carafe brièvement, une demi-heure suffisant pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe dorée étincelante. Approchez ensuite le verre du nez pour découvrir des arômes complexes mêlant fruits confits et épices. En bouche, savourez sa douceur et sa vivacité équilibrée par des notes acidulées, qui garantissent une finale longue et persistante.