Vins Sauternes Yquem - 2011

Avis Viniou

Le Château d'Yquem 2011, bien qu'étiqueté par erreur comme "Rouge", est un vin liquoreux produit dans la prestigieuse région de Sauternes, Bordeaux. Ce vin, classifié en Premier Cru Supérieur, est majoritairement composé de Sémillon et Sauvignon Blanc. Grâce à un climat propice au développement de la pourriture noble "Botrytis cinerea", ce millésime 2011 présente une complexité aromatique remarquable avec des notes de miel, de fruits secs et de fleurs. Le terroir, marqué par ses sols graveleux, confère à ce vin un équilibre parfait entre sucre et acidité. Château d'Yquem, une illustre propriété avec une réputation mondiale, existe depuis le 18ème siècle et reste un symbole de l'excellence vinicole.

Pour accompagner ce Sauternes, optez pour des mets qui complètent sa douceur et complexité aromatique. Le foie gras est un choix classique, mettant en valeur la richesse du vin. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort créent également un mariage parfait. En dessert, une tarte aux pommes caramélisée ou une tarte Tatin saura sublimer les notes fruitées et miellées du vin. Pour un accord régional, pensez aux plats de canard confit, typiques du Sud-Ouest, garnis d'une sauce sucrée.

Dégustez ce Sauternes à une température idéale de 10 à 12°C. Avant de servir, un passage en carafe de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour révéler toute la palette aromatique. Commencez par observer la robe dorée et lumineuse du vin, puis humez ses arômes subtils en approchant le nez du verre. Enfin, goûtez en prenant le temps de laisser le liquide parcourir votre palais, appréciant la richesse, l'équilibre et la longue finale du vin.