Vins Sauternes Château Arche - 1998

Avis Viniou

Le Château Arche produit un Sauternes Grand Cru de 1998 envoûtant, bien que la mention d'un vin "Rosé" pour un Sauternes soit inhabituelle, il est fort probable qu'il s'agisse d'un vin liquoreux. Issu du Sauternais, au cœur de la prestigieuse région de Bordeaux, ce vin se distingue par son millésime exceptionnel qui promet des saveurs concentrées, dues en grande partie aux cépages traditionnels de Sauternes, principalement le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le terroir unique et le microclimat brumeux favorisent le développement du Botrytis cinerea ou "pourriture noble", essentiel pour ce type de vin. Le Château Arche avec ses siècles d’histoire et de renommée, offre un vin à la fois complexe et équilibré, reflet de son expertise viticole.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, envisagez de l’associer à des mets sucrés-salés. Un foie gras poêlé, des fromages bleus comme le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits frais tels qu’une tarte à l’abricot seraient sublimes. Ces associations mettent en valeur les arômes de miel, d’abricot sec et les notes florales du vin, tout en créant une parfaite harmonie des saveurs.

Pour déguster ce Sauternes dans des conditions optimales, servez-le à une température de 10-12°C. Un bref passage en carafe — environ 15 minutes — permettra d’ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa couleur dorée et lumineuse, humez les arômes de fleurs, de miel, et de fruits confits puis laissez le vin envelopper votre palais avec sa texture veloutée et sa douce acidité en finale.