Avis Viniou
Le Château d'Yquem 2006, un Sauternes 1er Cru Classé Supérieur, est l'expression ultime des vins liquoreux de Bordeaux. Arborant une robe dorée, il est fabriqué à partir de cépages Sémillon et Sauvignon Blanc. Ce millésime est caractérisé par une douceur opulente, une acidité vive, et des arômes de fruits confits, miel, et épices. Le terroir du Sauternais, composé de sols graveleux et d'un microclimat unique propice au développement du Botrytis cinerea (pourriture noble), façonne ce vin d'exception. Fondé au 18ème siècle, le Château d'Yquem possède une réputation mondiale pour la qualité inégalée de ses vins, un témoin de savoir-faire et de tradition.
Ce vin raffiné s'accorde merveilleusement bien avec un foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort. Il sublimera également les desserts aux fruits jaunes comme une tarte à l'abricot. Pour une touche de tradition régionale, essayez-le avec des canelés bordelais ; leur texture moelleuse et caramélisée complètera les notes sucrées du vin.
Côté dégustation, servez ce Sauternes à une température idéale de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes révèlera sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa brillante couleur dorée, puis humez ses arômes riches et subtils. En bouche, laissez-vous envoûter par son équilibre entre douceur et fraîcheur, une symphonie de saveurs qui persiste longuement.
