Avis Viniou
Le Château Tour Blanche 2001 est un vin blanc liquoreux emblématique de l'appellation Sauternes, située dans la région de Bordeaux. Ce millésime est une véritable illustration du savoir-faire de cette région réputée pour ses vins moelleux issus principalement du cépage Sémillon, avec du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle. Le millésime 2001 est particulièrement acclamé pour ses conditions climatiques favorisant la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et développe des arômes complexes. Situé au cœur du Sauternais, le terroir bénéficie d'un microclimat unique avec des brumes matinales favorisant cette pourriture noble. Le Château Tour Blanche est reconnu pour sa riche histoire et son engagement à produire des vins d'exception tout en restant fidèle aux traditions établies.
Pour sublimer ce vin exceptionnel, essayez de l'accompagner de foie gras pour un accord classique et intemporel. Sa douceur s'harmonisera aussi avec des desserts fruités à la pêche ou à l'abricot, ou encore une tarte Tatin. Les plats à base de fromage bleu, tels que le Roquefort, offriront un contraste saisissant. Pour une expérience régionale, pourquoi ne pas tenter un confit de canard avec une sauce à l'orange ?
Pour une dégustation optimale, servez le Sauternes 2001 légèrement frais, entre 10 et 12 °C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes pour permettre au vin de révéler ses arômes envoûtants et sa texture onctueuse. Commencez par observer sa robe dorée, puis plongez dans ses arômes complexes de fruits confits, de miel et de vanille. En bouche, appréciez sa richesse et son équilibre entre douceur et acidité, garantis par un millésime exceptionnel.
