Avis Viniou
Le Château Tour Blanche 2015 est un vin blanc liquoreux provenant de l'appellation Sauternes, située dans la région de Bordeaux, France. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, les vins de Sauternes sont généralement dominés par le Sémillon, associés au Sauvignon Blanc et à la Muscadelle, qui bénéficient du botrytis cinerea pour conférer une concentration aromatique unique. Le millésime 2015 a été exceptionnel, caractérisé par une météo idéale en fin de saison qui a favorisé la pourriture noble. Le terroir de Sauternes, avec ses sols graveleux riches en argile, associé à un climat humide le matin et sec l’après-midi, est parfait pour produire des vins d'une grande complexité. Le Château Tour Blanche a une longue histoire de prestige, réputé pour ses vins opulents et bien équilibrés, qui capturent l'essence de ce terroir unique.
Pour profiter pleinement de ses arômes riches et de sa douceur exquise, ce Sauternes se mariera parfaitement avec un foie gras, de préférence poêlé pour accentuer ses notes de miel et d'abricot. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, feront aussi un accord classique et délicieux, mettant en valeur la suavité du vin tout en équilibrant sa sucrosité. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec des plats thaïlandais légèrement épicés ou un dessert aux agrumes.
Pour une dégustation optimale de ce Sauternes, servez-le légèrement frais, à une température d'environ 10-12°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes lui permettra d'exprimer toute sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, souvent éclatante dans ce type de vin. Ensuite, prenez le temps de découvrir ses arômes en le sentant : vous y trouverez sans doute des notes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa volupté et son équilibre, avec une finale longue et savoureuse.
