Avis Viniou
Le Château Suduiraut 1996 est un vin liquoreux issu de l'appellation Sauternes, située dans la région de Bordeaux. Reconnu pour son terroir exceptionnel, ce Grand Cru, bien que noté ici à tort "Rouge", est un vin blanc liquoreux élaboré principalement à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc. Les conditions climatiques uniques de Sauternes, avec une humidité matinale due à la proximité de la rivière Ciron, favorisent le développement du Botrytis cinerea, un champignon noble qui concentre les sucres et les arômes. Château Suduiraut, un domaine historique classé Premier Cru lors du classement de 1855, est réputé pour sa vinification méticuleuse et sa quête de complexité et d'élégance.
Pour sublimer ce Château Suduiraut 1996, optez pour des alliances gourmandes avec du foie gras mi-cuit, dont la texture crémeuse et la richesse s'accordent parfaitement avec la douceur et l'intensité aromatique du vin. Les desserts à base de fruits jaunes ou exotiques, comme une tarte à la mangue ou un sabayon de fruits tropicaux, créent également une superbe harmonie gustative. Explorez aussi des accords régionaux avec des fromages persillés comme le Roquefort, qui contrastent délicieusement avec la douceur liquoreuse du vin.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C, pour révéler ses arômes complexes. Un carafage d'environ 30 minutes sera bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Regardez sa robe dorée et brillante, puis humez ses effluves de miel, d'abricot confit et de fruits secs. En bouche, dégustez sa rondeur et la fraîcheur équilibrante de son acidité. Prenez le temps de savourer chaque sensation, des saveurs de fruits exotiques aux notes briochées, pour apprécier toute la profondeur et la richesse de ce grand vin de Sauternes.
