Avis Viniou
Le Château Rieussec 2011, avec sa cuvée Les Carmes de Rieussec, est un vin blanc moelleux d'exception, produit dans l'appellation Sauternes, au cœur du célèbre terroir bordelais du Sauternais. Issu d'un savant assemblage de cépages traditionnels du Sauternes comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois une touche de Muscadelle, ce millésime 2011 se distingue par sa richesse aromatique et sa belle acidité, équilibre caractéristique des grands vins liquoreux de cette région. La vinification minutieuse, couplée au noble rôle du botrytis cinerea (pourriture noble) qui concentre les sucres dans les raisins, confère à ce vin des notes de miel, d'abricot confit et de fruits exotiques, avec une sublime complexité.
La région de Sauternes bénéficie d'un climat océanique tempéré, marqué par des automnes brumeux, favorables à la formation de la pourriture noble. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et graves, et permettent de capter le meilleur de chaque cépage. L'histoire du Sauternes est riche, avec une réputation qui remonte au XVIIIe siècle, lorsque les cours européennes ont découvert la magie de ces vins moelleux, parfaits pour sublimer de grandes occasions.
Pour accompagner le Château Rieussec 2011, optez pour des mets qui sauront mettre en avant ses arômes délicats et son onctuosité. Un accord idéal serait le foie gras poêlé ou en terrine, dont la richesse s’harmonise avec la douceur du vin. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort, offrent également un contraste savoureux. Pour conclure un repas sur une note sucrée, une tarte Tatin ou une panna cotta à l'abricot feront merveille.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer légèrement avant le service pour libérer pleinement son bouquet complexe et envoûtant, offrant ainsi une expérience sensorielle inégalée.
